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之后，维修张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”，在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”，生意蒸蒸日上。就这样，换被换机俏江南的分店一家一家地开起来，换被换机为了打造俏江南“高端”形象，张兰又投资3亿元，在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所：LANCLUB(兰会所)。1991年圣诞节前夕，成官张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。

”俏江南的第一家店开在了北京国贸，正规专攻写字楼商务人群。没有名气、途径没有背景，张兰只能把计划书做得专业漂亮，让国贸一看就觉得自己是行家，从而赢得信任。

但天有不测风云，返厂就在这时，返厂张兰的弟弟因为意外去世，张兰从小照顾着这个弟弟长大，在湖北插队时还抓青蛙给弟弟吃，后来两个人又一起开阿兰餐厅，可谓一起走过了不少艰难岁月。

结果大众化没实现，维修“高端”的牌子却被砸了。1、换被换机重营销不重产品有网友说：换被换机我们提到俏江南，第一反应不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和张兰，这就说明了一切!做营销，俏江南是成功的，从耗资3亿的兰会所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不断占领着头条，在大众心中有着极大的知名度。

2013年，成官中央“八项规定”出台，作为豪华餐饮的代表，俏江南首当其冲，经营非常困难，上市更是遥遥无期了。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、正规江石滚肥牛等菜式吸引顾客，正规但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

但更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，途径引进资本，只是让这些错误更早浮现。“张总、返厂李总都来了，都是给面子，敬酒就都得敬到，这屋敬完了敬那屋。

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